FROMAGE CHOCOLATE NOEL
チョコレートのタルト
聖夜とkingの王冠をイメージしたタルト。ダークチョコレートのムースと酸味のあるベリー、土台のクレームダマンドはチョコレートを練りこんで焼き上げました。チョコレームースの中にはチーズムースが入っています。ダークな色合いでありながら華やかな夜のクリスマスをイメージさせる一品です。
CRÈAM FRAISE NOEL
いちごの
クリスマスタルト
クリスマスタルト
銀世界とQueenの王冠をイメージしたタルト。優しい甘さのミルクムースと赤いベリー、土台のクレームダマンドはピスタチオを練り込んで焼き上げました。ミルクムースからは芳醇なカシスソースが溢れ出します。外生地にはホワイトチョコレートをコーティングし、美しい世界観とおいしさを追求した一品です。
